Franken-Hanfmehl (200g)

Hanfmehl aus Franken

Bei der Herstellung von Hanföl entstehen durch das Pressen der Hanfsaat sogenannte Presskuchen, welche noch ca. 8-10% hochwertiges Hanföl mit wertvollen Omega Säuren besitzen. Durch das feine Mahlen der Presskuchen in der Getreidemühle entsteht Hanfmehl. Ersetzen Sie 10% des Mehls (nach Geschmack und Konsistenz auch gerne mehr) in Ihrem Rezept durch Hanfmehl. Dazu ist es auch bestens geeignet als proteinreiche Zugabe in Joghurt, Quark und sonstigen Speisen. Probieren Sie auch mal einen Smoothie mit Hanfmehl.

• direkt vom Landwirt, dem Münchshof in Würzburg
• Anbau der Hanfpflanzen in Würzburg Heidingsfeld
• gemahlen aus teilentölten Hanfsamen
• naturrein, unbehandelt und nussig im Geschmack
• goldgrüne Farbe, typisch für Hanfmehl
• zum Backen und Kochen geeignet
• für den Rohverzehr geeignet z.B. für Smoothies

Rezeptidee Hanf-Kräcker

Zutaten:

90 g Leinsamen

80 g kernige Haferflocken

80 g Sonnenblumenkerne

20 g Kürbiskerne

25 g Sesamsamen

50 g Dinkelvollkornmehl

50 g Hanfmehl (nach Geschmack von der Menge variieren)

1 TL Chiliflocken (nach Geschmack von der Menge variieren)

1 TL Salz (nach Geschmack von der Menge variieren)

3 EL Olivenöl

200 ml Wasser

1 TL gekörnte Brühe

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, damit ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig auf einem Backblech ausrollen (damit der Teig nicht an dem Nudelholz hängenbleibt Klarsichtfolie auf den Teig legen und ausrollen). Der ausgerollte Teig sollte möglichst dünn sein, sodass fast das ganze Backblech belegt ist. Die Oberfläche muss nun eingeritzt werden, am besten diagonal, sodass Rauten entstehen. An diesen Sollbruchstellen werden die Kräcker nach dem Backen gebrochen. Jetzt noch für 20 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Ofen und fertig sind die Hanf-Kräcker. Sehr lecker schmecken die Kräcker z.B. mit Butter oder auch zum Dippen von Ofenkäse.

Als Tipp empfehlen wir die Zugabe von unserem Franken-Schwarzkümmelmehl, in dem Sie z.B. das Backblech vorher mit Schwarzkümmelmehl bestreuen, oder auch in den Teig je nach Geschmack einarbeiten.

Viel Spaß beim Backen!